طرز تهیه یخ در بهشت هندوانه خوشمزه و ساده خانگی مرحله به مرحله

یخ در بهشت یکی از تنقلات پر طرفدار در فصل گرما می باشد که در کل دنیا هم تهیه و مصرف می شود. یخ در بهشت ترکیبی از میوه ها و یخ و یا میوه یخ زده پوره شده می باشد که ترکیبی سلامت هم می باشد. در بخش آشپزی از قصد داریم تا طرز تهیه یخ در بهشت را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای یخ در بهشت خانگی  برای 4 نفر

هندوانه	8 پیمانه
آب هندوانه	2 پیمانه
شهد ساده(مخلوط آب و شکر)	1 پیمانه

دستور پخت یخ در بهشت هندوانه خوشمزه و ساده خانگی  مرحله به مرحله

1. طرز تهیه یخ در بهشت هندوانه خوشمزه خانگی

مرحله اول: ابتدا قسمت گوشتی و بدون هسته هندوانه را به شکل مکعبی خرد می کنیم و داخل یک کیسه زیپ کیپ قرار داده و داخل فریزر می گذاریم.

2. مرحله دوم: تهیه یخ در بهشت

هندوانه یخ زده را از داخل فریز خارج می کنیم و داخل مخلوط کن می ریزیم.

3. مرحله سوم: افزودن شهد و آب هندوانه

حالا شهد ساده و آب هندوانه را هم داخل مخلوط کن می ریزیم و کاملا با هم مخلوط می کنیم تا یک پوره یخی بسیار عالی بدست آید.

4. مرحله آخر: سرو یخ در بهشت هندوانه

حالا یخ در بهشت را داخل ظرف زیبایی ریخته و با برشی از هندوانه تزیین و نوش جان کنید.

منبع: سلام دنیا 

طرز تهیه قیمه با گوشت چرخ کرده ساده و راحت و مجلسی برای 4 نفر

قیمه یکی از غذا های خوش آب و رنگ و سنتی ایرانی است و با سیب زمینی سرخ شده زعفرانی سرو می شود و در اغلب مراسمات مذهبی طبخ شده و به نام قیمه امام حسینی معروف است. قیمه با روش های بسیار زیادی در شهرهای مختلفی در کشورمان طبخ می شود یک نوع آن با گوشت چرخ شده می باشد که در گیلان مرسوم است و اکثرا با گوجه پوره شده به جای رب گوجه تهیه می شود. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه قیمه با گوشت چرخ کرده ساده و راحت و مجلسی برای 4 نفر.

مواد لازم برای تهیه قیمه با گوشت چرخ کرده مجلسی

لپه	۱۰۰ گرم
گوشت چرخ شده	۲۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذا خوری
گوچه پوره شده	۲ عدد
لیمو عمانی	۲ عدد
پیاز	۱ عدد
روغن	به میزان لازم
پود هل، پودر گل محمدی	به میزان لازم
نمک، فلفل، زردچوبه	به میزان لازم
چوب دارچین	۱ تکه

دستور پخت قیمه با گوشت چرخ کرده برای 4 نفر

مرحله یک: آماده سازی مواد اولیه

گوجه ها را می شوییم پوست آن ها را جدا کرده و توسط رنده یا گوشکوب برقی گوجه ها را پوره می کنیم. پیاز را یه صورت خلالی خورد کرده و آماده می گذاریم. لیمو امانی را به مدت یک ساعت در آب داغ خیس کرده تا تلخی آن گرفته شود. لپه را از شب قبل خیس می کنیم در مقداری آب و یک تکه چوب دارچین می پزیم و کنار می گذاریم.

مرحله دوم: دستور تهیه قیمه با گوشت چرخ شده

ابتدا داخل ظرف مناسبی برای پخت خورشت مقداری روغن ریخته و پیاز ها را داخل روغن سرخ می کنیم طلایی که شد گوشت و ادویه ها را افزوده و کاملا تفت می دهیم. حالا داخل تابه ای دیگر رب را با روغن تفت داده رنگ رب که آزاد شد پوره گوجه فرنگی را به آن افزوده و وقتی به غلظت رسید به مواد خورش می افزاییم.

حالا لپه را افزوده و آب جوشیده و لیمو عمانی را به خورشت اضافه کنید و به مدت یک ساعت اجازه دهید تا خورشت به طور کامل پخته و به روغن بیفتد. در نهایت کار نمک و زعفران خورش را می افزاییم و در کنار چلوی ایرانی سرو می کنیم.

نکات و فوت و فن های خورش قیمه با گوشت چرخ کرده ساده

1. بهتر است از نوعی گوجه خوشرنگ کم دانه و ترش استفاده کنید.
2. گوشت مصرف شده در این خورشت بهتر است ترکیب گوساله و گوسفند مخلوط چرخ شده باشد.
3. این خورشت را در ظرف مسی تهیه کنید.
4. در کنار خورشت از شربت به لیمو استفاده کنید.
5. در نهایت کار زمان سرو کمی پودر دارچین روی خورشت بریزید.
6. رنده پوست لیمو به این غذا طعمی بهشتی می دهد.
7. همیشه از سیب زمینی سرخ شده برای تکمیل غذا استفاده کنید.

منبع : آشمزی

طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی خوشمزه و مجلسی با هویج و کرفس به سبک اصیل مشهد

ترشی گوجه فرنگی ترشی خوشمزه و مجلسی زیبایی است که اصالتی مربوط به شهر مشهد دارد. متشکل از انواع صیفی جات می باشد که در پوره گوجه غوطه ور می شوند. نام دیگر ترشی گوجه فرنگی، سالاد زمستانی هم می باشد. این ترشی در فصل پاییز که انواع صیفی جات موجود می باشند تهیه می شود. بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای ترشی آب گوجه فرنگی خانگی اصل مشهد مرحله به مرحله

گوجه فرنگی	3 کیلوگرم
هویج	500 گرم
سیر	100 گرم
فلفل تند	100 گرم
کرفس	1 دسته کوچک
گل کلم متوسط	1 عدد
سرکه	6 لیوان
نمک	1 قاشق چایخوری

دستور پخت ترشی آب گوجه فرنگی خانگی اصل مشهد مرحله به مرحله

1. طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی مشهدی به روش اصل

مرحله اول: ابتدا گوجه فرنگی ها را پوست می گیریم، سپس داخل قابلمه ای می ریزیم و با هر وسیله ای که در دسترس دارید مثل گوشت کوب برقی گوجه را کاملا پوره کنید.

2. مرحله دوم: پخت گوجه

بعد از اینکه گوجه ها آماده شدند به مدت 15 دقیقه روی حرارت می گذاریم و سپس سرکه را به آن می افزاییم. بعد از گذشت این مدت از روی حرارت برداشته و نمک را هم به آن می افزاییم.

3. مرحله سوم: آماده سازی صیفی جات

24 ساعت قبل از تهیه ترشی، کرفس، هویج، گل کلم، سیر، فلفل تند را شسته و روی پارچه ای نخی پهن می کنیم تا به طور کامل رطوبت اضافی آنها از بین برود سپس تمام مواد را به شکل نگینی ریز خرد می کنیم.

4. مرحله چهارم: آماده سازی صیفی جات

در این مرحله تمام مواد آماده شده را به پوره گوجه فرنگی می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.

5. مرحله آخر: نگهداری و سرو ترشی

ترشی ها را داخل شیشه های تمیز و خشک ترشی ریخته و درب آنها را می بندیم و به مدت 1 روز در دمای آشپزخانه و 14 روز در یخچال می گذاریم؛ بعد از گذشت این زمان ترشی گوجه فرنگی آماده سرو است. نوش جان.

منبع: سایت سلام دنیا 

طرز تهیه ترشی لیمو خانگی خوشمزه و تند بدون سرکه و خواص آن

ترشی لیمو ترش یکی از ترشی های زیبا و مملو از خواص غذایی می باشد. ترشی لیمو بسیار زیبا و زینت دهنده سفره های پذیرایی است. از خواص ترشی لیمو می توان به درمان اگزما، از بین برنده آفت دهان، پایین آورده تب و بوی نامطبوع دهان اشاره کرد. این ترشی سرشار از ویتامین C می باشد و طعم بسیار متفاوتی از ترشی های دیگر دارد از تهیه این ترشی غافل نشوید. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه ترشی لیموترش را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای ترشی لیمو خانگی خوشمزه و تند بدون سرکه

لیمو ترش	1 کیلوگرم
نمک	4 قاشق غذا خوری
فلفل	1 قاشق مربا خوری
سیاه دانه و تخم گشنیز	به میزان لازم
آبلیمو	به میزان لازم

دستور پخت ترشی لیمو خانگی خوشمزه و تند بدون سرکه

1. طرز تهیه ترشی لیمو ترش

مرحله اول: ابتدا لیمو ترش ها را خوب بشویید و به مدت 1 روز در آب خیس کنید سپس روی دستمال نخی پهن کنید تا کاملا خشک شوند.

2. مرحله دوم: برش دادن لیمو ها

حالا لیمو ها را مطابق با سلیقه تان برش دهید و هسته های آن را خارج کنید.

3. مرحله سوم: افزودن سیاه دانه و تخم گشنیز

حالا نمک، فلفل، سیاه دانه و تخم گشنیز را لابه لایه لیمو ها بریزید.

4. مرحله چهارم: تهیه ترشی لیمو

حالا لیمو ها را داخل شیشه مناسبی ریخته و درب شیشه را کیپ ببندید.

5. مرحله پنجم نگهداری ترشی لیمو ترش

ترشی لیمو را به مدت 40 روز مقابل آفتاب قرار دهید تا لیمو ها کاملا آب بیندازند و آماده شوند بعد از 40 روز شیشه ها را باز کرده تا جایی که جا دارد با آبلیمو پر می کنیم و داخل یخچال نگهداری می کنیم و نوش جان.

نکات مهم و فوت و فن تهیه ترشی لیمو ترش

• برای تهیه ترشی لیمو از لیمو های پوست نازک زرد رنگ استفاده کنید.
• بهتر است از چاقوی پلاستیکی و یا سرامیکی برای آماده سازی لیمو ها استفاده کنید.
• بهتر است برای تهیه این ترشی از نمک دریا یا نمک دانه درشت استفاده کنید.

منبع: بخش آشپزی سلام دنیا  

طرز تهیه کیک هویج و گردو با شیر ساده و خوشمزه + نکات مهم

کیک هویج و گردو کیکی خوشمزه و پر فایده است. کیک هویج اصالتی اروپایی دارد و نسخه های مختلف از طریقه پخت آن در کشورهای مختلف اروپایی وجود دارد و در کشور سوئیس به عنوان کیک تولد هم استفاده می شود. هویج داخل کیک دارای خواص زیادی است و نکته مهم این است که هویج بعد از پخت خاصیتش بیشتر می شود. در قدیم از هویج به عنوان شیرین کننده کیک هم استفاده می شده است. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه کیک هویج و گردو با شیر ساده و خوشمزه همراه با نکات مهم.

مواد لازم برای تهیه کیک هویج و گردو خوشمزه

شیر	۱/۲ پیمانه
آرد	۲ پیمانه
شکر	۱ پیمانه
تخم مرغ	۴ عدد
روغن مایع	۱/۲ پیمانه
هویج رنده شده	۱ پیمانه
وانیل	نصف قاشق چای خوری
رنده پوست لیمو	۱ قاشق چای خوری
گردو	۱/۲ پیمانه
بیکینگ پودر	۱ قاشق چای خوری سر پر

دستور پخت کیک هویج و گردو با شیر

مرحله یک: آماده سازی مواد اولیه

هویج را شسته پوست می کنیم و رنده ریز می زنیم به اندازه یک پیمانه از آن بر می داریم. گردو ها را خرد کرده در یک قاشق آرد می غلطانیم و آرد آن را جدا کرده آماده می گذاریم.

مرحله دوم: آماده سازی خمیر کیک

ابتدا تخم مرغ ها را داخل ظرف مناسب و تمیزی ریخته به همراه شکر و وانیل به مدت ۱۰ دقیقه با همزن مخلوط می کنیم تا به مایعی روشن و کشدار تبدیل شود.

سپس روغن و شیر را افزوده و فقط در حد مخلوط شدن با همزن بزنید. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و کم کم روی مواد الک می کنیم و با لیسک شیرینی پزی به شکل دورانی مواد را به خورد هم می دهیم.

حالا خمیر آماده است فقط کافیست هویج و گردو را افزوده و مخلوط کنیم. مواد آماده شده را در قالب کیک ریخته و دو بار قالب را روی میز کار می کوبیم تا به شکل منظم داخل قالب پهن شود.

مرحله سوم: پخت کیک هویج و گردو

در این مرحله کیک را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۵۰ دقیقه می پزیم البته بعد از گذشت ۴۰ دقیقه می توانید درب فر را باز کرده و تست پختگی را انجام دهید. (به این شکل که یک خلال دندان را داخل کیک فرو کرده و اگر چیزی به خلال نچسبید کیک کاملا پخته است) بعد از اینکه روی کیک هم طلایی شد کیک را از فر خارج کرده و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن های کیک هویج و گردو ساده

1. آرد را ۳ بار الک کنید این رمز پوک شدن کیک شما است.
2. داخل قالب را روغن یا کره چرب و سپس آرد پاشی کرده و آماده بگذارید. (این کار کمک می کند تا کیک شما بعد از پخت به راحتی از قالب جدا شود)
3. فر را حتما قبل از شروع کار روشن کنید.
4. می توانید آب هویج را جایگزین شیر کنید.
5. این کیک را هم به شکل خشک و هم با خامه فرم گرفته می توان سرو کرد.

منبع : آشمزی