طرز تهیه یخ در بهشت هندوانه خوشمزه و ساده خانگی مرحله به مرحله

یخ در بهشت یکی از تنقلات پر طرفدار در فصل گرما می باشد که در کل دنیا هم تهیه و مصرف می شود. یخ در بهشت ترکیبی از میوه ها و یخ و یا میوه یخ زده پوره شده می باشد که ترکیبی سلامت هم می باشد. در بخش آشپزی از قصد داریم تا طرز تهیه یخ در بهشت را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای یخ در بهشت خانگی  برای 4 نفر

هندوانه	8 پیمانه
آب هندوانه	2 پیمانه
شهد ساده(مخلوط آب و شکر)	1 پیمانه

دستور پخت یخ در بهشت هندوانه خوشمزه و ساده خانگی  مرحله به مرحله

1. طرز تهیه یخ در بهشت هندوانه خوشمزه خانگی

مرحله اول: ابتدا قسمت گوشتی و بدون هسته هندوانه را به شکل مکعبی خرد می کنیم و داخل یک کیسه زیپ کیپ قرار داده و داخل فریزر می گذاریم.

2. مرحله دوم: تهیه یخ در بهشت

هندوانه یخ زده را از داخل فریز خارج می کنیم و داخل مخلوط کن می ریزیم.

3. مرحله سوم: افزودن شهد و آب هندوانه

حالا شهد ساده و آب هندوانه را هم داخل مخلوط کن می ریزیم و کاملا با هم مخلوط می کنیم تا یک پوره یخی بسیار عالی بدست آید.

4. مرحله آخر: سرو یخ در بهشت هندوانه

حالا یخ در بهشت را داخل ظرف زیبایی ریخته و با برشی از هندوانه تزیین و نوش جان کنید.

منبع: سلام دنیا 

طرز تهیه قیمه با گوشت چرخ کرده ساده و راحت و مجلسی برای 4 نفر

قیمه یکی از غذا های خوش آب و رنگ و سنتی ایرانی است و با سیب زمینی سرخ شده زعفرانی سرو می شود و در اغلب مراسمات مذهبی طبخ شده و به نام قیمه امام حسینی معروف است. قیمه با روش های بسیار زیادی در شهرهای مختلفی در کشورمان طبخ می شود یک نوع آن با گوشت چرخ شده می باشد که در گیلان مرسوم است و اکثرا با گوجه پوره شده به جای رب گوجه تهیه می شود. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه قیمه با گوشت چرخ کرده ساده و راحت و مجلسی برای 4 نفر.

مواد لازم برای تهیه قیمه با گوشت چرخ کرده مجلسی

لپه	۱۰۰ گرم
گوشت چرخ شده	۲۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذا خوری
گوچه پوره شده	۲ عدد
لیمو عمانی	۲ عدد
پیاز	۱ عدد
روغن	به میزان لازم
پود هل، پودر گل محمدی	به میزان لازم
نمک، فلفل، زردچوبه	به میزان لازم
چوب دارچین	۱ تکه

دستور پخت قیمه با گوشت چرخ کرده برای 4 نفر

مرحله یک: آماده سازی مواد اولیه

گوجه ها را می شوییم پوست آن ها را جدا کرده و توسط رنده یا گوشکوب برقی گوجه ها را پوره می کنیم. پیاز را یه صورت خلالی خورد کرده و آماده می گذاریم. لیمو امانی را به مدت یک ساعت در آب داغ خیس کرده تا تلخی آن گرفته شود. لپه را از شب قبل خیس می کنیم در مقداری آب و یک تکه چوب دارچین می پزیم و کنار می گذاریم.

مرحله دوم: دستور تهیه قیمه با گوشت چرخ شده

ابتدا داخل ظرف مناسبی برای پخت خورشت مقداری روغن ریخته و پیاز ها را داخل روغن سرخ می کنیم طلایی که شد گوشت و ادویه ها را افزوده و کاملا تفت می دهیم. حالا داخل تابه ای دیگر رب را با روغن تفت داده رنگ رب که آزاد شد پوره گوجه فرنگی را به آن افزوده و وقتی به غلظت رسید به مواد خورش می افزاییم.

حالا لپه را افزوده و آب جوشیده و لیمو عمانی را به خورشت اضافه کنید و به مدت یک ساعت اجازه دهید تا خورشت به طور کامل پخته و به روغن بیفتد. در نهایت کار نمک و زعفران خورش را می افزاییم و در کنار چلوی ایرانی سرو می کنیم.

نکات و فوت و فن های خورش قیمه با گوشت چرخ کرده ساده

1. بهتر است از نوعی گوجه خوشرنگ کم دانه و ترش استفاده کنید.
2. گوشت مصرف شده در این خورشت بهتر است ترکیب گوساله و گوسفند مخلوط چرخ شده باشد.
3. این خورشت را در ظرف مسی تهیه کنید.
4. در کنار خورشت از شربت به لیمو استفاده کنید.
5. در نهایت کار زمان سرو کمی پودر دارچین روی خورشت بریزید.
6. رنده پوست لیمو به این غذا طعمی بهشتی می دهد.
7. همیشه از سیب زمینی سرخ شده برای تکمیل غذا استفاده کنید.

منبع : آشمزی

طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی خوشمزه و مجلسی با هویج و کرفس به سبک اصیل مشهد

ترشی گوجه فرنگی ترشی خوشمزه و مجلسی زیبایی است که اصالتی مربوط به شهر مشهد دارد. متشکل از انواع صیفی جات می باشد که در پوره گوجه غوطه ور می شوند. نام دیگر ترشی گوجه فرنگی، سالاد زمستانی هم می باشد. این ترشی در فصل پاییز که انواع صیفی جات موجود می باشند تهیه می شود. بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای ترشی آب گوجه فرنگی خانگی اصل مشهد مرحله به مرحله

گوجه فرنگی	3 کیلوگرم
هویج	500 گرم
سیر	100 گرم
فلفل تند	100 گرم
کرفس	1 دسته کوچک
گل کلم متوسط	1 عدد
سرکه	6 لیوان
نمک	1 قاشق چایخوری

دستور پخت ترشی آب گوجه فرنگی خانگی اصل مشهد مرحله به مرحله

1. طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی مشهدی به روش اصل

مرحله اول: ابتدا گوجه فرنگی ها را پوست می گیریم، سپس داخل قابلمه ای می ریزیم و با هر وسیله ای که در دسترس دارید مثل گوشت کوب برقی گوجه را کاملا پوره کنید.

2. مرحله دوم: پخت گوجه

بعد از اینکه گوجه ها آماده شدند به مدت 15 دقیقه روی حرارت می گذاریم و سپس سرکه را به آن می افزاییم. بعد از گذشت این مدت از روی حرارت برداشته و نمک را هم به آن می افزاییم.

3. مرحله سوم: آماده سازی صیفی جات

24 ساعت قبل از تهیه ترشی، کرفس، هویج، گل کلم، سیر، فلفل تند را شسته و روی پارچه ای نخی پهن می کنیم تا به طور کامل رطوبت اضافی آنها از بین برود سپس تمام مواد را به شکل نگینی ریز خرد می کنیم.

4. مرحله چهارم: آماده سازی صیفی جات

در این مرحله تمام مواد آماده شده را به پوره گوجه فرنگی می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.

5. مرحله آخر: نگهداری و سرو ترشی

ترشی ها را داخل شیشه های تمیز و خشک ترشی ریخته و درب آنها را می بندیم و به مدت 1 روز در دمای آشپزخانه و 14 روز در یخچال می گذاریم؛ بعد از گذشت این زمان ترشی گوجه فرنگی آماده سرو است. نوش جان.

منبع: سایت سلام دنیا